本文审稿:陈海旭，再生医学博士，解放军总医院第二医学中心，副研究员
吃饭，可谓是生活中再平常不过的事情了。
经常听到关于吃饭的种种说法，最常见的就是快吃和慢吃一族。
“吃饭太快，对肠胃不好，还容易变胖”
“吃饭越慢越好，咀嚼食物越仔细越有利于健康”
……
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“细嚼慢咽”，这四个字听起来好像很有道理。
那么吃饭真是越慢越好？到底该怎么吃？今天就带大家了解一下关于“饭”的那些事儿……
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这下，你看明白了吧？
其实，吃饭也不是越慢越好。
因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般维持在十几分钟内，此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收。
如果时间过长，很可能会觉得食欲大减，没怎么吃就饱了。
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另外，特别是吃油脂性较高的食物，时间一长容易受到脂肪刺激，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。
这时，胆汁分期分批地进入肠内，但胆汁的量有限，可能不会充分消化脂肪，容易造成脂肪堆积，从而导致肥胖。
所以，吃饭过快或过慢都可能导致肥胖哦。吃饭时间一般保持在20～30分钟比较合适，饭量也应控制在7~8分饱。
话说你还记得7~8分饱是吃多少吗？
来源：科普中国
