近年来，黎明乡爱桃村坚持从实际出发，通过党建引领、党员带头，因村制宜，积极探索调整产业结构，发展林下养鸡、食用菌、油茶、养牛等产业，多元发展村集体经济。
在爱桃村林下养鸡集中示范基地，已形成党员先锋帮带脱贫户的机制，发挥党员示范带动作用，组织集中区内6名党员致富能人与12户脱贫户结成帮扶对子，带动发展林下养鸡，参与养鸡的农户年可获得纯收入6万元以上。
2021年5月，在黎明乡党委、政府的牵线塔桥下，爱桃村依托气候、水质等自然资源优势，利用现有场地资源，与平果润民脱贫发展有限公司合作，采取“村民合作社+公司”模式，引进“短平快”的毛木耳项目，当年为村集体经济收入两万多元。
2021年下半年，爱桃村集体经济养牛场引进第一批小肉牛，2022年3月又购进23头，聘请2名合作社社员进行日常管理。据目前市场情况，除去成本及饲养费用，一头牛可获利达7000元，今年预计出售20头，纯收入可达14万元。
