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主题:
【美食频道】熏烤腊猪脚
吃货*小果
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2
新居民
发贴数:23
注册时间:2014/8/6
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站内信
阅读:2377
回复:13
发表于:2015/12/2 11:57:23
来自:广西百色
楼主
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每到寒冬腊月,平果乡镇有很多人家都会熏腊肉,以备来年食用。特别是腊猪脚肉醇汤鲜,油而不腻,令人牵肠挂肚。
腊猪脚虽然好吃,但是制作过程不简单,需要耐心和细心,猪脚冷却后用盐巴慢慢搓至出水(喜欢辣一点的可以加花椒粉),然后放入盆里捂上
3~5
天,取出挂在火塘上,滴干水分后,再烧火熏烤。切忌猛火,否则会致猪脚外干里软,甚至变臭,只能用火烟慢慢熏烤,
20
天以后方可取出。熏烤好后的猪脚只要挂在通风避雨的地方,一年四季都不会变味。想吃的时候,就把它去下来,用文火慢慢烧,待至烧均匀后,便入水盆浸泡,之后洗净。根据食用喜好,可以整只熬汤,也可以剁成块后熬汤,也可以与土鸡同时炖汤,怎么做都是美味无比,食过不忘。
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执着这个词很适合我
6
合格市民
成长值:1936
发贴数:5
注册时间:2014/4/18
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站内信
发表于:2015/12/4 1:18:33
来自:本机地址
13楼
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我很想吃,哪里有卖吗?
来自
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