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【美食频道】——清炖牛肉
吃货*小果
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新居民
发贴数:23
注册时间:2014/8/6
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站内信
阅读:2008
回复:8
发表于:2015/12/29 14:36:20
来自:广西
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主料:牛腩500g、牛腿子1000g
辅料:大葱一根、姜3大块、蒜1头、香叶2片、桂皮1根、花椒20粒、大料1-2个、盐30g
1. 牛肉洗净,切块备用。
2. 锅中加入适量清水,水沸腾后放入牛肉。
3. 锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净。
4. 将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。
5. 调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可。
小贴士
1.牛肉要在水沸腾后下锅,可以使牛肉中水分保留更多。
2.调料可以放入调料包或用纱布包好,这样更容易取出。
3.煮至过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看。
4.不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。
5.制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位,这样做出的牛肉才香。
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石榴姐姐男朋友
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新居民
成长值:75
发贴数:1
注册时间:2014/5/31
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站内信
发表于:2015/12/29 17:02:14
来自:广西
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三斤牛肉都130了,土豪才吃得起
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