|
|
- 阅读：4060
- 回复：5
- 发表于：2016/1/7 13:52:35
- 来自：广西百色
- 楼主
- 倒序看帖
- 只看该作者
临近新年，平果各地早已迫不及地待宰杀年猪。一家人明确分工，一同动手，其乐融融。刮毛、洗净、破肚、切肉……一系列麻利动作之后，又忙于制作腊肠了。制作腊肠的食材就是猪肠子和剁细的猪肉。当然，还有些人家会切些软骨一同灌入肠内，这样制作出来的腊肠更耐嚼。先是洗好猪肠子，再挑肉剁细，配以料酒、蒜末、五香等佐料，和匀，灌入肠子中去，再挂于炭火之上晾晒，此就完成了腊肠的制作过程。但要吃到美味的腊肠，需要耐心等待三五天，腊肠晒干为止。 制作腊肠美食，平果人偏爱“白切腊肠”。他们将腊肠放入饭锅中与饭一起蒸煮，饭熟时，腊肠亦已熟透。洗净砧板、刀具，趁热切好入盘，即可美美享用。白切腊肠味鲜不腻，入口细嚼，满口回香。
|
|
|
|
帖子已过去太久远了，不再提供回复功能，请勿尝试回复！！
