芭蕉芋是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。芭蕉芋属于美人蕉科多年生草本植物。均栽培于高寒山区，无任何污染，而且栽培上不需使用农药，是真正的绿色保健食品。山大王芭蕉芋粉丝以广西平果力明山区芭蕉芋淀粉为原料，采用现代科学工艺精制而成，与其他粉丝相比具有独特的优点：易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。它既可当菜类食用又可当早餐和夜宵单独食用。芭蕉芋粉丝可烹调成炒粉、火锅、汤煮、色拉凉拌等可口佳肴。

经测定：芭蕉芋粉丝每 100 克含有门冬氨酸 6.16 毫克，苏氨酸 2.87 毫克，丝氨酸 4.83 毫克，谷氨酸 6.64 毫克，甘氨酸 4.79 毫克，丙氨酸 3.28 毫克，胱氨酸 3.26 毫克，缬氨酸 4.2 毫克，蛋氨酸 1.32 毫克，异亮氨酸 3.14 毫克，亮氨酸 2.1 毫克，酪氨酸 3.04 毫克，苯丙氨酸 4.64 毫克，赖氨酸 2.1 毫克，粗氨酸 2.89 毫克，维生素 C0.5 毫克，维生素 B10.0085 毫克，总糖 5.25% 等 18 种人体需要的成份,具有帮助消化,消脂以及对人体各种炎症有辅助治疗作用